Restaurant Norrlyst

Norrlyst er beliggende i hjertet af København – på hjørnet af Kompagnistræde og Badstuestræde. Restauranten har fokus på rene, grønne smage baseret på gode nordiske råvarer, hvor sæsonerne spiller en central rolle i køkkenet. Der er en tydelig sammenhæng mellem det, der vokser i naturen, og det der serveres på tallerkenen. Friske, lokale grøntsager og urter præger i høj grad Norrlysts køkken, og køkkenchef Fredrik Madsen er konstant på udkig efter nye, spændende smagskombinationer. Kødet stammer fra danske bønder, der leverer økologiske udskæringer af både okse- og grisekød. De fleste grøntsager leveres nyopgravede fra Kiselgården, som ligger blot 75 km fra restauranten, mens skånsomt fanget fisk leveres frisk hver dag fra Fiskerikajen.